روغن سویا روغن گیاهی است که از دانه سویا گرفته میشود و کاربرد خوراکی دارد. رنگ آن شفاف به رنگ نارنجی و قهوه‌ای است. روغن سویا دارای اسیدهای چرب غیر اشباع و آنتی اکسیدان طبیعی توکوفرول است که برای سلامتی مفیدند. روغن سویا از فشردن دانه‌های زرد یا سیاه رنگ سویا به‌دست می‌آید. رنگ زرد مایل به قرمز دارد و دارای بـوی مخصوصی شبیه بوی لوبیا است و در حرارت ۱۵ درجه منجمد میشود ولی درجه حرارت معمولی حالت روان دارد. روغن سویا دارای اسید چرب لینولئیک است. این روغن در برابر حرارت حساس بوده و چنانچه در پخت غذا مورد استفاده قرار گیرد، بسیاری از خواص خود را از دست می‌دهد و بنابراین برای بهره‌مند شدن از خواص آن باید بر روی غذای پخته ریخته و مصرف شود. روغن سویا هم اکنون از بابت تولید سالانه در جهان در رتبه دوم بعد روغن پالم میباشد .